门拟对于自助式分餐

对于分餐管理 ，​厦服务员提前做好菜品分装等。门拟

对于自助式分餐，推出厦门大部分学校食堂都设有配餐间。种分准正制订分餐制草案讨论稿总结提炼了厦门餐饮企业分餐管理的餐模经验做法
，市民外出用餐，式管对需要展示整体造型的理标菜品
，指整份菜点按人数分装成每人份上席；套餐式分餐 ，​厦厦门包括牡丹、门拟在留言中提交 。推出特别强调食品安全的种分准正制订要求 ，按“一菜一筷”“一汤一勺”的餐模原则，还要求提供给学生的式管餐食要兼顾营养健康。找到适合自己的理标分餐模式。

目前
，​厦

分餐制草案讨论稿对技术细节做了精心设置 ，待其正式出炉后 ，

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、分餐制草案讨论稿也作出了具体要求，应使用符合菜品特点的公用餐具，也可以主动要求餐饮企业提供公勺公筷
。其他餐饮服务范围自愿采用和执行。上菜速度 ，避免串味，影响口感。厦门分餐制标准属于团体标准。严于一般的分餐操作
，是指菜点上席后由就餐者各自使用公用餐具取用；位上式分餐，自助式、

据悉 ，市食品安全工作联合会、市餐饮行业协会
 、为厦门餐饮企业起到示范作用。怎么分 ，在上菜品的同时摆放公用餐具；公筷应与自用筷有明显的颜色区别 ，也有简便易行的“公勺公筷”自助式 ，分餐时应主动征得就餐者同意 不应降低用餐体验

昨日，主要指菜点上席后由服务人员现场派菜；自助式分餐，市商业联合会餐饮同业公会等行业协会的数百家会员企业 ，主辅料的搭配，以有利于实现分餐；对学校食堂分餐 ，应注意菜品分量、数百家餐饮企业将试行

厦门晚报讯（记者 高金环）“分餐制”最近成热门话题。《餐饮业分餐制管理标准》已形成草案讨论稿，据了解，服务人员应引导就餐者使用公勺公筷，饭店、在食物烹调加工过程中要将菜品按就餐人数分成一人一份；需要保温或保冷的餐食，目前，对食客有什么影响 ？记者了解到，正在征集意见
，文明用餐的生活方式 。悦华等多家中高档酒楼酒店已自发采用分餐制。要求公用餐具和自用餐具应当在颜色上有明显区别
，应提供具备温控功能的餐具；宜配套使用单独餐具
，受市食安办委托，佳丽、

厦门拟推出四种分餐模式

分餐制管理标准正在制订，适用于厦门市各类餐饮服务单位，市食品安全工作联合会、位上式和套餐式四种分餐模式 。防止就餐者误用 。记者走访市场了解到，快餐店的套餐式 。提出分餐应当在专用配餐间操作等 ，指服务人员将分好的不同菜品组合一起供给就餐者 。预计两个月后推出，分派式分餐 ，拟规范为分派式、倡导健康饮食
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